Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Il vous faut:
- 2 pâtes feuilletées déjà prêtes
- 3 pommes
- 1 jaune d'oeuf
- 300 à 350 g de compote de pommes
- 15 g de beurre
- 15 g de sucre cassonnade ou sucre roux
- cannelle
- 2 pincées de vanille en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 petite pincée de sel
Procéder comme suit:
Laver et éplucher les pommes. Puis les couper en petits cubes.
Mettre dans une poêle les pommes coupées en gros dés, 15 g de beurre et 25 g de sucre roux. Ajouter les 2 pincées de vanille en poudre. Faire cuire et caraméliser quelques minutes. Puis laisser refroidir.
Déposer une pâte feuilletée bien à plat et trouer la pâte à l'aide d'une fourchette. Etaler de façon régulière la compote de pommes sur la pâte en laissant libre les bords d'environ 2 cm. Saupoudrer de cannelle en poudre. Y ajouter les morceaux de pommes cuites en semant un peu partout sur la compote.
Dans un bol à part, mettre le jaune d'oeuf, ajouter une petite pincée de sel et 1 cuillère à soupe d'eau. Mélanger.
Avec ce mélange à base d'oeuf, dorer au pinceau la partie extérieure de la pâte laissée libre. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, et appuyer doucement sur les bords afin de coller les 2 pâtes ensemble.
Dorer ensuite tout le dessus et quadriller avec la pointe d'un couteau pour décorer.
Mettre la galette dans le four chaud, et cuire à 170°C pendant 35 min.
A déguster de préférence tiède.
Bon appétit!!
